焼酎の度数は主に25度や20度です。しかし実際に飲むときには水、お湯、炭酸などで割ることが多いため、飲む時の度数は変わります。
アルコール度数の定義：「温度十五度の時において原容量百分中に含有するエチルアルコールの容量」
25度の焼酎を水で割ると、理論上は次のように度数が変化します：
| 割合(焼酎:割材) | 1:1 | 1:2 | 1:3 |
|---|---|---|---|
| 水（計算値） | 12.5% | 8.33% | 6.25% |
| 水（実測値） | 13% | 9% | 7% |
| お湯（65℃） | 13% | 8% | 6.5% |
| 炭酸水 | 12.5% | 8% | 6% |
実験結果から、計算値と実測値にほとんど差がなく、割り材による度数の違いもわずかでした。水で割った焼酎の度数はおおよそ元の度数の半分（1:1の場合）になります。
焼酎25度とウイスキー40度をロックで30分間観察した結果：
| 時間（分） | 0 | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 | 30 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ウイスキー（40度） | 40% | 30% | 28% | 26% | 24.5% | 23% | 22% |
| 焼酎（25度） | 25% | 20% | 19% | 18% | 17% | 16% | 15.5% |
最初の5分間で急速に度数が下がり、その後は緩やかに変化します。30分後には焼酎は約15%、ウイスキーは約22%になりました。
30分間で溶けた氷の量：
度数が高いウイスキーの方が氷が早く溶けるのは、「凝固点降下」という現象によるものです。アルコール分子が多いほど凝固点が下がり、氷が溶けやすくなります。
| 時間（分） | 0 | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 | 30 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 常温グラス | 25% | 19% | 18% | 17% | 15.5% | 15% | 14% |
| 冷やしたグラス | 25% | 21% | 20% | 18% | 17% | 16.5% | 16% |
冷やしたグラスを使うと氷の溶けるスピードが遅くなり、度数が高く保たれることがわかりました。
割った焼酎の度数は他のお酒とどう比較されるか：