食事

肝臓の健康と適切なアルコール摂取に関する解説です。医学の進歩により、肝臓が健康長寿の鍵となる臓器であることがわかってきており、脂肪肝は以前考えられていたより深刻な疾患だと判明しています。「ビール腹」の真実と健康的な飲酒法アルコールと太りや...

大阪に新たにオープンした「タイムアウトマーケット大阪」が、従来の日本のフードコートの限界を打ち破る斬新な飲食体験を提供しています。経営コンサルタントの岩崎剛幸氏がその特徴と可能性を解説します。日本のフードコート革命：タイムアウトマーケット...

飲食業界において「食べ放題」や「ビュッフェ方式」を採用する店舗が持続的に利益を上げるメカニズムについて、固定費と変動費の関係、規模の経済性、行動経済学の観点から詳細に分析する。本解説では特に、久留米大学塚崎公義教授の指摘を基に、これらのビジ...